Sartenes y paelleras

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La sartén es un elemento indispensable en la cocina, la usamos para freír, saltear, hacer cosas a la plancha, crepes... Las sartenes, pueden estar fabricadas en aluminio (es un material ligero, que distribuye muy bien el calor, pero se oxida), acero, metales de fundición (acero fundido, hierro fundido y aluminio fundido), de cobre o de acero inoxidable.

A la hora de comprar una sartén, debemos de pensar en el uso que le vamos a dar, si queremos que sea específica para una preparación o alimento determinado, o si por el contrario queremos una que nos sirva para todo, en este último caso, las mejores son las sartenes antiadherentes, que son de limpieza muy fácil y con poco mantenimiento.

Si quieres una sartén que no tenga ningún tipo de recubrimiento, la mejor opción, son las sartenes de acero inoxidable, o las de hierro y hierro fundido.